三月下旬的时候，万物复苏，草长莺飞，这个时候的野菜正为旺盛，所以呢，有野菜爱好者就会去挖一些野菜，回家食用，春天是吃野菜的好季节，不管是田野间，还是树上的，都被大家所青睐，像荠菜，马兰头等，树上的榆钱，洋槐花等，都有不错的口感，今天呢，小馋猫带来的是马齿苋这道食材，相信8成人对它都不会陌生。女人，宁愿不吃鱼肉，也别错过它，称为“天然泻药”，大肚腩变小了。

小时候，马齿苋长在庄稼地中，家乡的人都特别讨厌它，怎么清理都不行，生命力很是顽强，不过，随着生活的变好，我们也知道了马齿苋原来是一道养生的食材，营养比较高，还被李时珍称为“长命草”，现在也被端上餐桌，成了一道美味佳肴了，马齿苋不管是入馅，还是热炒，或者凉拌，煮水等，都有不同的口感，这次呢，要介绍的是凉拌马齿苋的吃法。

做这道凉拌马齿苋的时候，先把主要的食材准备好，马齿苋一把，大蒜一头，小米椒适量，醋适量，香油适量，盐适量，五香粉适量。

1，首先，将挖回来的马齿苋处理下，上面的老根，黄叶要清理干净，再放在清水中多冲洗，最好是放在淡盐水中浸泡十分钟左右。

2，等到马齿苋清洗干净后，锅中倒上适量的清水，大火烧开后，把马齿苋放沸水中焯水，过一下冷水即可，放在干净的容器内。

3，这个时候，把准备的大蒜处理下，拍碎放在小碗中，小米椒同样的清洗干净，切成小颗粒形状 ，放碗中。

4，倒上其它调味料进去，紧接着，把调好的调味料放在马齿苋上面，搅拌后，即可食用。

这道凉拌马齿苋的做法大家学会了吗，好吃美味，又深受大家的青睐，马齿苋是一种野草，但是药理的价值很高，养生保健多吃一些，马齿苋食用前要焯水，不然会影响口感，趁着季节性吃一些能够清热解毒，祛湿排毒，还有杀菌消炎的作用。

另外，马齿苋中的含有丰富的营养成分，有助于提高抵抗力，还能加强自身的体质，马齿苋属于低热量的食物，对刮油瘦身起到很好的帮助，肠道变得干净通畅，人也会轻松瘦下来，马齿苋不管怎么烹饪都非常好吃，大家不要错过哦。